Ev Tipi Hava Fritözü, restoran seviyesindeki kızarmış yiyeceklerin tadını mükemmel şekilde taklit edebilir mi?

Modern mutfaklarda, Ev Tipi Hava Fritözü yavaş yavaş popüler bir mutfak aleti haline geldi. Pek çok kişi, restoran seviyesindeki kızarmış yiyeceklerin tadını mükemmel şekilde taklit edip edemeyeceğini merak ediyor.
Restoranlarda kızartılmış yiyecekler genellikle çıtır kabuğu ve yumuşak iç kısmı nedeniyle tercih edilir. Ev tipi hava fritözleri, tenceredeki sıcak havayı yüksek hızlı dönen bir fan aracılığıyla hızlı bir şekilde sirküle ederek yiyecekleri ısıtmak için sıcak hava sirkülasyonu teknolojisini kullanır. Bu yöntem, kızartmanın etkisini bir dereceye kadar simüle edebilir. Patates kızartması gibi bazı basit kızartılmış yiyecekler için, kesilmiş patates şeritlerini hava fritözüne eşit bir şekilde yerleştirip uygun süreyi ve sıcaklığı ayarladığımızda, kızartılmış patates kızartması altın sarısı ve çıtır bir cilde sahip olabilir ve iç kısmı da göreceli olarak kalabilir. yumuşak ve yapışkan. Bunun nedeni, sıcak havanın patatesin yüzeyindeki nemi hızla alıp, kızarmış yiyeceklere benzer şekilde çıtır bir kabuk oluşturmasıdır.
Ancak restoranlardaki profesyonel kızartma ekipmanlarıyla karşılaştırıldığında hala farklılıklar bulunmaktadır. Restoranlardaki büyük fritözler genellikle daha fazla güce ve daha kararlı yağ sıcaklığı kontrol sistemlerine sahiptir. Bu, yiyecekleri kızartırken kızartma işleminin daha hassas bir şekilde kontrol edilmesini sağlar. Örneğin, tavuk kanatlarını kızartırken, restorandaki fritöz, tavuk kanatlarının yüzeyini hızlı bir şekilde altın kahverengiye kadar kızartabilir ve iç nemi kilitleyerek, dışı çıtır ve içi yumuşak bir tat oluşturabilir; ev tipi hava fritözünün ise ayarlanması gerekebilir. zaman ve sıcaklık birçok kez değişir ve bazen nihai gevreklik ve sululuk dengesini elde etmek zordur.
Ayrıca restoran, malzemelerin ön kızartılması ve kızartma sonrası baharatlama konusunda daha profesyonel. Ev tipi fritözlerde tamamen kopyalanması zor olan özel marine etme formülleri ve gizli soslar kullanabilirler. Ancak malzemeleri evde dikkatlice hazırlarsak, doğru turşuyu kullanırsak ve kızartmadan sonra ustaca baharatlarsak, evdeki hava fritözünden oldukça iyi kızarmış yiyecekler de yapılabilir. Örneğin Çin böreği kızartırken lezzetli içleri önceden hazırlayın, kızarttıktan sonra biraz biber ve tuz serpin, bu da tatmin edici bir tat getirebilir.